Christian Bolaños / PexelsBandeja paisa
Antioquia y Eje Cafetero
Fríjoles, arroz, chicharrón, carne molida, chorizo, morcilla, huevo, aguacate, patacón y arepa. En un solo plato.
$28.000 – $55.000
La cocina de la región Andina
Tres cordilleras. Aquí vive el 70 % de la gente y casi todos los pueblos coloniales.
Christian Bolaños / PexelsChristian Bolaños / PexelsAjiaco santafereño
Bogotá
Sopa espesa de tres papas y guascas, con pollo, mazorca, crema y alcaparras aparte.
$25.000 – $45.000
Christian Bolaños / PexelsSancocho de gallina
Valle del Cauca
Se cocina a leña durante horas a orillas del río. Con plátano, yuca y mazorca.
$22.000 – $40.000
Christian Bolaños / PexelsLechona tolimense
Tolima y Huila
Cerdo entero relleno de arroz, arveja y su propia carne, horneado doce horas.
$15.000 – $28.000
Uriel Pacheco / PexelsHormiga culona
Santander
Hormiga tostada con sal. Se come entre marzo y mayo y se vende en la carretera.
$10.000 – $30.000
Uriel Pacheco / PexelsEmpanada de pipián
Popayán
Rellena de papa colorada con maní, con ají de maní encima.
$2.000 – $5.000
Los Muertos Crew / PexelsCafé de origen
Eje Cafetero, Huila, Nariño
Pide un filtrado de finca, no un tinto de olla, si quieres entender por qué el café colombiano tiene fama.
$4.000 – $15.000
Viridiana Rivera / PexelsArepa de chócolo con quesito
Antioquia
Maíz tierno dulce a la plancha con queso fresco encima.
$6.000 – $15.000
Nicolás Rueda / PexelsAguardiente y ron
Todo el país
Aguardiente anisado por departamento y ron añejo de Caldas o de Medellín. Se comparte por botella, no por trago.
$35.000 – $90.000
Dónde comerlo
Caldas
Aguadas
Pueblo cafetero del norte de Caldas, conocido por sombreros, tradición y calles de ladera.
2 díasVer guía completa →
Risaralda
Apía
Pueblo cafetero al occidente de Risaralda, rodeado de montaña y rutas de aves.
2 díasVer guía completa →
Quindío
Armenia
Capital del Quindío y base central para recorrer pueblos, fincas cafeteras y parques del Paisaje Cultural Cafetero.
2 díasVer guía completa →
MaurypicotoSantander
Barichara y San Gil
Barichara es el pueblo mejor conservado del país, todo en piedra arenisca. San Gil, a 40 minutos, es la capital de los deportes de aventura.
3 díasVer guía completa →